Schwarze Spätzle mit Sepiatinte

Einkaufsliste: Zutaten für 4 Personen

Für die schwarzen Spätzle
  • 400-500 g Weizenmehl 
  • 4-5 Eier etwas 
  • Salz 
  • 1/16Liter - 1/8 Liter Wasser 
  • 2 El Sepiatinte
Für den Kalamare mit Paprika
  • 8 kleine küchenfertige Kalmar 
  • 2 Zwiebeln 
  • 2 rote Paprika 
  • 2 Knoblauchzehen 
  • Olivenöl 
  • 1 Schuss Weißwein
  • Pfeffer und Salz

So gehen die Spätzle

Aus allen Zutaten ein zähen Spätzleteig herstellen, der reisend vom Löffel fällt.

Falls er zu dick ist, schluckweise Wasser dazugeben. Falls er zu dünn ist, noch etwas Mehl untermischen, den Teig portionsweise durch unser Spätzlesieb in leicht kochendes Salzwasser schaben und gleich wenn sie oben schwimmen, mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser holen und als Beilage servieren. 

Besonders schön wirken schwarze Spätzle mit frisch geriebenem Parmesan.
Diese schwarzen Spätzle passen natürlich zu allen Fischsoßen und bilden zu hellen Sahnesoßen einen wunderbaren Kontrast.
Beindrucken Sie Ihre Gäste doch mal mit schwarzen Spätzle, Sie werden bestimmt lobende Worte von Ihnen bekommen.
Und mal ehrlich, sieht doch einfach edel aus auf einem weißen Teller. Warum nicht mal Gourmet zu Hause sein.

Kalamare mit Paprika an schwarzen Spätzle

Die Kalmar waschen und trocken tupfen.
Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden, diese in etwas Olivenöl gläsern anbraten. Knoblauch schälen, klein hacken dazugeben.
Die Paprika waschen, putzen und in feine Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben, einen -Schuss Weißwein dazu und kurz weiterköcheln.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kalmar in einer separaten Pfanne mit Olivenöl sehr heiß anbraten und von allen Seiten wenden. Nicht länger wie 2 Minuten, da der Kalmar sonst zäh würde. Nur mit etwas Meersalz würzen.
Richten Sie auf vorgewärmten Tellern jeweils eine Portion schwarze Spätzle an, geben sie 2 Kalmar oben auf und zum Schluss geben sie die Paprikasoße über die Spätzle.

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Das Spätzlewunder DUO von Muxel® BLAU
Egal ob kleine Töpfe oder Große, mit dem Spätzlewunder DUO haben Sie ein großes und ein kleines SpätzlebrettEin kleines Spätzlebrett zum Verschenken, ein großes Spätzlesieb zum behalten oder umgekehrt. Eines für das Wohnmobil und eines für Ihr Zuhause. Warum nur Eines wenn man auch Zwei haben kann?Selbst wenn Sie noch nie selbst Spätzle gekocht haben, mit dem Spätzlewunder kann jeder Spätzle kochen.Geben Sie einfach den Spätzleteig auf Muxel's Spätzlewunder und drücken Sie ihn mit dem Patentschaber durch. Wenn Sie mit der Rundung von Muxel´s Patenschaber arbeiten, erhalten Sie lange Spätzle, mit der scharfen Kante fallen "Knöpfle ins Töpfle". Zack – fertig! Schneller und einfacher geht's nicht! Spätzle machen mit Muxel's Spätzlebrett geht schneller als Nudeln kochen! Wenn Sie erst einmal erleben, mit welcher unglaublichen Geschwindigkeit sich Ihre Spätzleschüssel füllt, werden Sie die zauberhafte Küchenhilfe nie wieder hergeben. Keine Angst vor dem Spätzleteig, der geht wirklich einfach, denn dem Spätzlewunder ist es egal, ob Ihr Teig dicker oder dünner ist, aus Vollkornmehl oder Dinkelmehl. Es kommt mit jedem Teig zurecht. Das Ergebnis sind immer leckere, selbstgemachte, frische Spätzle. Nach getaner Arbeit kommt das Spätzlewunder einfach in die Spülmaschine oder Sie spülen es mit einer Spülbürste blitzschnell wieder blitzblank. Auch als Spätzle Profi profitieren Sie von Muxel's Spätzlewunder. Es ist ideal, wenn Sie nicht immer von Hand schaben wollen, die Spülerei vom Spätzlehobel satt haben oder die Presse zu schwer geht.Auch wenn Sie beide Spätzlebretter behalten, unnütz stehen die nicht herum, das Spätzlewunder können Sie vielseitig verwenden. .Zum Beispiel: - als Sieb zum Abgießen von Kochwasser, ohne sich die Hände zu verbrühen- als Überlauf- und Spritzschutz bei kochenden Flüssigkeiten (auch Milch!),- als Zwischenstück für zu kleine oder zu große Topfdeckel,- als Abtropfsieb beim Auftauen von Tiefkühlkost,- als Ablage und Abwaschsieb für Obst, Salat und Gemüse. In Verbindung mit der Garhaube im Muxel's Spätzle-Set 5 in 1  wird Muxel's Spätzlewunder zum Dampfgarer für die vitaminschonende, salzarme und fettfreie Zubereitung von Gemüse, Fisch und Fleisch.Lieferumfang: 1 x Spätzlewunder* groß für Töpfe 20 bis 26 cm (38 cm lang mit Griff, 28 cm breit)1 x Spätzlewunder* klein für Töpfe 16 bis 20 cm (30 cm lang mit Griff, 21 cm breit) 2 x der Einzigartiger patentierter Spezialschaber*für lange Spätzle und kurze Knöpfle, den Sie exklusiv nur über Muxel's Spätzlewunder erhalten GebrauchsanleitungSpätzle-Kochbuch mit zahlreichen Rezeptenfür himmlische Spätzle * = aus bruch- und schlagfesten Lonsi-Yol-Kunststoff, lebensmittelecht, hitzebeständig bis 170 Grad, spülmaschinenfest,hier in der Farbe BLAU  

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