Gaisburger Marsch

sehr nahrhaft und sättigend

Vorbereitung:

Für selbstgemachte Spätzle sollten Sie wenn Sie es noch nicht haben, spätestens 2 Tage vorher, besser noch eine Woche vorher das Spätzlewunder bestellen

Expertentipp: 
Geben Sie, wenn Sie es noch deftiger möchten zum Schluss noch klein geschnittene, geröstete Speckscheiben und angebratene Zwiebeln darüber
Zubereitungszeit: 60 Min

Kosten: gering

Schwierigkeitsgrad: gehoben
Brennwert: 450 Kcal/Port.

Schärfegrad: nicht scharf

Einkaufsliste: Zutaten für 4 Personen

Für die Spätzle
  • 400 g Mehl
  • 4 Eier
  • ca. 1/8 lt Wasser oder Milch
  • Salz, evetuell Teigwürzer
  • 2 EL Hartweizengrieß
Außerdem
  • 1 oder 2 Beinscheiben vom Rind ca.600 g
  • Suppengrün
  • 2 Suppenwürfel
  • 2 Karotten
  • 400 g Kartoffeln
  • 1 große Zwiebel
  • 20 g Butter
  • Pfefferkörner, Salz, Muskat

Zubereitung Gaisburger Marsch

Gaisburger Marsch, die nahrhafteste aller Schwäbischen Spezialitäten
Aus Suppengrün, Sellerie und Karotten, Fleisch, eventuell auch Markknochen, eine Fleischsuppe machen. Dazu geben Sie die 2 Liter Wasser in einen Topf geben die Beinscheibe und das geputzte Suppengrün dazu, salzen. Einmal aufkochen lassen, danach zurückschalten und das ganze mindestens 2 Stunden köcheln lassen, je länger umso besser. Zum Schluss noch die Suppenwürfel hinzu geben.

Kartoffel schälen und in Scheiben schneiden, entweder 20 Minuten in Salzwasser kochen, oder besser 20 Minuten mit dem zugedeckten Spätzlewunder auf die Suppe stellen und im Dampf garen.
Spätzle nach Grundrezept (Mehl, Eier, Salz und Flüssigkeit zu einem zähflüssigen Teig schlagen und durch das Spätzlewunder in leicht kochendes Wasser schaben. Sobald sie oben schwimmen heraus nehmen und warm stellen) zubereiten.
Eine große Zwiebel in Scheiben schneiden und die Ringe in Butter goldbraun braten. Die Brühe durch ein Sieb abgießen und das Fleisch vom Knochen lösen, in ca. 1cm kleine Würfel schneiden. Ebenso die Karotten und die Sellerie kleinschneiden. 

Danach das Fleisch und die Suppeneinlage, die Spätzle mit den Kartoffelscheiben entweder in den einzelnen Suppenterrinen verteilen mit der Brühe auffüllen, die angerösteten Zwiebelringe darüber geben, oder das ganze urschwäbisch in einem großen Topf servieren. Früher hat die ganze Familie gemeinsam aus diesem Topf gegessen.

Der Gaisburger Marsch ist neben "Linsen und Spätzle" die wohl schwäbischte aller schwäbischen Spezialitäten.

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Das Kleine Spätzlewunder von Muxel® mit Patentschaber Flieder
Farbe: Flieder
In Zukunft können auch Sie frische hausgemachte Spätzle in allen möglichen Variationen selber machen. Als Beilage oder Hauptgericht. Würzig, herb, fruchtig oder süß. Asiatisch mit Curry, bunt mit Tomaten und Spinat, vegan ohne Eier oder Quark-Spätzle als Nachtisch. Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Super einfach – Super schnell – Super sauber Geben Sie einfach den Spätzleteig auf Muxel's Spätzlewunder und drücken Sie ihn mit dem Patentschaber durch. Wenn Sie mit der Rundung von Muxel´s Patenschaber arbeiten, erhalten Sie lange Spätzle, mit der scharfen Kante fallen "Knöpfle ins Töpfle". Zack – fertig! Schneller und einfacher geht's nicht! Spätzle machen mit Muxel's Spätzlebrett geht schneller als Nudeln kochen! Wenn Sie erst einmal erleben, mit welcher unglaublichen Geschwindigkeit sich Ihre Spätzleschüssel füllt, werden Sie die zauberhafte Küchenhilfe nie wieder hergeben. Keine Angst vor dem Spätzleteig, der geht wirklich einfach, denn dem Spätzlewunder ist es egal, ob Ihr Teig dicker oder dünner ist, aus Vollkornmehl oder Dinkelmehl. Es kommt mit jedem Teig zurecht. Das Ergebnis sind immer leckere, selbstgemachte, frische Spätzle. Nach getaner Arbeit kommt das Spätzlewunder einfach in die Spülmaschine oder Sie spülen es mit einer Spülbürste blitzschnell wieder blitzblank. Auch als Spätzle Profi profitieren Sie von Muxel's Spätzlewunder. Es ist ideal, wenn Sie nicht immer von Hand schaben wollen, die Spülerei vom Spätzlehobel satt haben oder die Presse zu schwer geht. Was ist das Geheimnis von Muxel´s Spätzlebrett? Muxel's Spätzlebrett besteht aus dem Spezial-Kunststoff Lonsi-Yol. Seine Oberfläche ist so glatt, dass der Spätzleteig kaum haftet und superleicht durch die Löcher gedrückt werden kann – ohne zu verklumpen oder die Löcher zu verkleben. Hinzu kommt der einzigartige patentierte Spezialschaber, den Sie exklusiv nur über Muxel's Spätzlewunder erhalten. Damit zaubern Sie nicht nur lange schwäbische Spätzle sondern auch kurze bayrische Knöpfle – je nach Wunsch. Mit Muxel's Spätzlewunder holen Sie sich einen genialen Universal-Küchenhelfer ins Haus. Viele Küchengeräte stehen unnütz herum, weil man sie so selten braucht. Das passiert Ihnen mit Muxel's Spätzlebrett garantiert nicht. Es ist ein wahres Allround-Wunder, weil Sie es täglich für viele weitere Küchenarbeiten nutzen können.     .Zum Beispiel: - als Sieb zum Abgießen von Kochwasser, ohne sich die Hände zu verbrühen - als Überlauf- und Spritzschutz bei kochenden Flüssigkeiten (auch Milch!), - als Zwischenstück für zu kleine oder zu große Topfdeckel, - als Abtropfsieb beim Auftauen von Tiefkühlkost, - als Ablage und Abwaschsieb für Obst, Salat und Gemüse. In Verbindung mit der Garhaube im Muxel's Spätzle-Set 5 in 1  wird Muxel's Spätzlewunder zum Dampfgarer für die vitaminschonende, salzarme und fettfreie Zubereitung von Gemüse, Fisch und Fleisch. Lieferumfang:   Muxel's Spätzlebrett* (30 cm lang, 21 cm breit, 8 mm Lochdu) für die schnelle Zubereitung hausgemachter Spätzle jeder Art.   Einzigartiger patentierter Spezialschaber* für lange Spätzle und kurze Knöpfle, den Sie exklusiv nur über Muxel's Spätzlewunder erhalten   Gebrauchsanleitung   Spätzle-Kochbuch mit zahlreichen Rezepten für himmlische Spätzle   * = aus bruch- und schlagfesten Lonsi-Yol-Kunststoff, lebensmittelecht, hitzebeständig bis 170 Grad, spülmaschinenfest, hier in der Farbe LILA

15,45 €*