Linsen und Spätzle

Für einen echten Schwaben das Größte. Probieren auch Sie dieses leckere Rezept...

Vorbereitung:

Für selbstgemachte Spätzle sollten Sie wenn Sie es noch nicht haben, spätestens 2 Tage vorher, besser noch eine Woche vorher das Spätzlewunder bestellen

Expertentipp: 
Natürlich können Sie wenn es schnell gehen soll auch Linsen aus der Dose nehmen. Aber richtig gut sind dann wohl doch die Selbstgemachten.
Zubereitungszeit: 20 Min

Kosten: gering

Schwierigkeitsgrad: leicht

Brennwert: ca. 350 Kcal/Port.

Schärfegrad: nicht scharf

Einkaufsliste: Zutaten für 4 Personen

Für die Spätzle
  • 400 g Mehl
  • 4 Eier
  • ca. 1/8 lt Wasser oder Milch
  • Salz, evetuell Teigwürzer
  • 2 EL Hartweizengrieß
Außerdem
  • Je nach Hunger 300 bis 400 g Linsen
  • 1 Stange Lauch
  • 1 Karotte
  • 1 Stück Sellerie 50 bis 100 g
  • 1,5 l Wasser
  • 4 Nelken
  • 1 Lorbeerblatt
  • 4 Wacholderbeeren
  • 1 Suppenwürfel
  • 3 El Rotweinessig
  • 4 Scheiben durchwachsener Speck
  • 1 Glas Rotwein
  • Tomatenmark
  • 1 Zwiebel
  • Je nach Hunger 4 bis 8 Saitenwürstchen(Wiener Würstchen)

Zubereitung Linsen und Spätzle:

Die Linsen über Nacht in 1,5 lt. Wasser einweichen. Das Gemüse waschen und in ca. 1,5 cm dicke Würfel schneiden. Die Zwiebel halbieren, mit dem Lorbeerblatt und den Nelken bespicken.
So nun das Gemüse in einer Pfanne nicht zu fest anbraten, Zwiebel dazu geben und mit Rotwein ablöschen. Den Speck dazu und etwas Tomatenmark. Die Linsen samt dem Wasser in den Topf und das ganze gut 2 Stunden leicht köcheln lassen. Bitte erst nach dem Kochen salzen, sonst werden die Linsen nicht weich. Gegen Schluss geben Sie den Suppenwürfel dazu. Jetzt erst mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einen kräftigen Schuss Essig abschmecken und nochmals kurz aufkochen lassen.
Die Linsen aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen, in dem Topf mit Butter und Mehl eine Einbrenne (Mehlschwitze) machen, diese ebenfalls mit etwas Rotwein ablöschen. Geben Sie die Linsen jetzt wieder in den Topf. Jetzt die Saiten (Wiener Würstchen) dazu und das ganze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Linsen sollten weder wie Suppe noch wie Brei aussehen, also entweder die Flüssigkeit einkochen lassen oder etwas Wasser nachgießen.
Während die Linsen köcheln die Spätzle machen:

4 bis 5 Liter Salzwasser zum Kochen bringen. Mehl, Eier, Flüssigkeit Salz und eventuell Spätzlewürzer in einer geeigneten Schüssel zu einem zähflüssigen Spätzleteig schlagen. Den Teig durch unser Spätzlewunder in das leicht kochende Wasser schaben. Die Spätzle mit einem Schaumlöffel herausholen, sobald diese oben schwimmen.

Ich persönlich bevorzuge zu Linsen kurze Knöpfle, viele Schwaben bestehen aber auf extra lange Spätzle, wahrscheinlich ist wie immer das Mittelmaß richtig.
Die Spätzle werden auf alle Fälle getrennt von den Linsen serviert, im Teller kann, muss man aber nicht, das Ganze so richtig durchmischen.

Bevor Sie nun für Ihr nächstes Festtags Menü Linsen und Spätzle planen denken Sie daran, Linsen und Spätzle sind ein typisch Schwäbisches Gericht, und manch einer aus dem Norden muss sich eventuell erst ganz langsam daran gewöhnen.

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12,95 €*
Spätzlewunder mit Patentschaber, die Alternative für Spätzlepresse, Spätzlehobel und Spätzlebrett Rot
In Zukunft können auch Sie frische hausgemachte Spätzle in allen möglichen Variationen selber machen. Als Beilage oder Hauptgericht. Würzig, herb, fruchtig oder süß. Asiatisch mit Curry, bunt mit Tomaten und Spinat, vegan ohne Eier oder Quark-Spätzle als Nachtisch. Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Super einfach – Super schnell – Super sauber Geben Sie einfach den Spätzleteig auf Muxel's Spätzlewunder und drücken Sie ihn mit dem Patentschaber durch. Wenn Sie mit der Rundung von Muxel´s Patenschaber arbeiten, erhalten Sie lange Spätzle, mit der scharfen Kante fallen "Knöpfle ins Töpfle". Zack – fertig! Schneller und einfacher geht's nicht! Spätzle machen mit Muxel's Spätzlebrett geht schneller als Nudeln kochen! Wenn Sie erst einmal erleben, mit welcher unglaublichen Geschwindigkeit sich Ihre Spätzleschüssel füllt, werden Sie die zauberhafte Küchenhilfe nie wieder hergeben. Keine Angst vor dem Spätzleteig, der geht wirklich einfach, denn dem Spätzlewunder ist es egal, ob Ihr Teig dicker oder dünner ist, aus Vollkornmehl oder Dinkelmehl. Es kommt mit jedem Teig zurecht. Das Ergebnis sind immer leckere, selbstgemachte, frische Spätzle. Nach getaner Arbeit kommt das Spätzlewunder einfach in die Spülmaschine oder Sie spülen es mit einer Spülbürste blitzschnell wieder blitzblank. Auch als Spätzle Profi profitieren Sie von Muxel's Spätzlewunder. Es ist ideal, wenn Sie nicht immer von Hand schaben wollen, die Spülerei vom Spätzlehobel satt haben oder die Presse zu schwer geht. Was ist das Geheimnis von Muxel´s Spätzlebrett? Muxel's Spätzlebrett besteht aus dem Spezial-Kunststoff Lonsi-Yol. Seine Oberfläche ist so glatt, dass der Spätzleteig kaum haftet und superleicht durch die Löcher gedrückt werden kann – ohne zu verklumpen oder die Löcher zu verkleben. Hinzu kommt der einzigartige patentierte Spezialschaber, den Sie exklusiv nur über Muxel's Spätzlewunder erhalten. Damit zaubern Sie nicht nur lange schwäbische Spätzle sondern auch kurze bayrische Knöpfle – je nach Wunsch. Mit Muxel's Spätzlewunder holen Sie sich einen genialen Universal-Küchenhelfer ins Haus. Viele Küchengeräte stehen unnütz herum, weil man sie so selten braucht. Das passiert Ihnen mit Muxel's Spätzlebrett garantiert nicht. Es ist ein wahres Allround-Wunder, weil Sie es täglich für viele weitere Küchenarbeiten nutzen können. .Zum Beispiel: - als Sieb zum Abgießen von Kochwasser, ohne sich die Hände zu verbrühen- als Überlauf- und Spritzschutz bei kochenden Flüssigkeiten (auch Milch!),- als Zwischenstück für zu kleine oder zu große Topfdeckel,- als Abtropfsieb beim Auftauen von Tiefkühlkost,- als Ablage und Abwaschsieb für Obst, Salat und Gemüse. In Verbindung mit der Garhaube im Muxel's Spätzle-Set 5 in 1  wird Muxel's Spätzlewunder zum Dampfgarer für die vitaminschonende, salzarme und fettfreie Zubereitung von Gemüse, Fisch und Fleisch. Lieferumfang:  Muxel's Spätzlebrett*(38 cm lang, 28 cm breit, 8 mm Lochdu) für die schnelle Zubereitung hausgemachter Spätzle jeder Art.   Einzigartiger patentierter Spezialschaber*für lange Spätzle und kurze Knöpfle, den Sie exklusiv nur über Muxel's Spätzlewunder erhalten  Gebrauchsanleitung  Spätzle-Kochbuch mit zahlreichen Rezeptenfür himmlische Spätzle * = aus bruch- und schlagfesten Lonsi-Yol-Kunststoff, lebensmittelecht, hitzebeständig bis 170 Grad, spülmaschinenfest,hier in der Farbe ROT  

19,99 €*
Das Spätzlewunder DUO von Muxel® BLAU
Egal ob kleine Töpfe oder Große, mit dem Spätzlewunder DUO haben Sie ein großes und ein kleines SpätzlebrettEin kleines Spätzlebrett zum Verschenken, ein großes Spätzlesieb zum behalten oder umgekehrt. Eines für das Wohnmobil und eines für Ihr Zuhause. Warum nur Eines wenn man auch Zwei haben kann?Selbst wenn Sie noch nie selbst Spätzle gekocht haben, mit dem Spätzlewunder kann jeder Spätzle kochen.Geben Sie einfach den Spätzleteig auf Muxel's Spätzlewunder und drücken Sie ihn mit dem Patentschaber durch. Wenn Sie mit der Rundung von Muxel´s Patenschaber arbeiten, erhalten Sie lange Spätzle, mit der scharfen Kante fallen "Knöpfle ins Töpfle". Zack – fertig! Schneller und einfacher geht's nicht! Spätzle machen mit Muxel's Spätzlebrett geht schneller als Nudeln kochen! Wenn Sie erst einmal erleben, mit welcher unglaublichen Geschwindigkeit sich Ihre Spätzleschüssel füllt, werden Sie die zauberhafte Küchenhilfe nie wieder hergeben. Keine Angst vor dem Spätzleteig, der geht wirklich einfach, denn dem Spätzlewunder ist es egal, ob Ihr Teig dicker oder dünner ist, aus Vollkornmehl oder Dinkelmehl. Es kommt mit jedem Teig zurecht. Das Ergebnis sind immer leckere, selbstgemachte, frische Spätzle. Nach getaner Arbeit kommt das Spätzlewunder einfach in die Spülmaschine oder Sie spülen es mit einer Spülbürste blitzschnell wieder blitzblank. Auch als Spätzle Profi profitieren Sie von Muxel's Spätzlewunder. Es ist ideal, wenn Sie nicht immer von Hand schaben wollen, die Spülerei vom Spätzlehobel satt haben oder die Presse zu schwer geht.Auch wenn Sie beide Spätzlebretter behalten, unnütz stehen die nicht herum, das Spätzlewunder können Sie vielseitig verwenden. .Zum Beispiel: - als Sieb zum Abgießen von Kochwasser, ohne sich die Hände zu verbrühen- als Überlauf- und Spritzschutz bei kochenden Flüssigkeiten (auch Milch!),- als Zwischenstück für zu kleine oder zu große Topfdeckel,- als Abtropfsieb beim Auftauen von Tiefkühlkost,- als Ablage und Abwaschsieb für Obst, Salat und Gemüse. In Verbindung mit der Garhaube im Muxel's Spätzle-Set 5 in 1  wird Muxel's Spätzlewunder zum Dampfgarer für die vitaminschonende, salzarme und fettfreie Zubereitung von Gemüse, Fisch und Fleisch.Lieferumfang: 1 x Spätzlewunder* groß für Töpfe 20 bis 26 cm (38 cm lang mit Griff, 28 cm breit)1 x Spätzlewunder* klein für Töpfe 16 bis 20 cm (30 cm lang mit Griff, 21 cm breit) 2 x der Einzigartiger patentierter Spezialschaber*für lange Spätzle und kurze Knöpfle, den Sie exklusiv nur über Muxel's Spätzlewunder erhalten GebrauchsanleitungSpätzle-Kochbuch mit zahlreichen Rezeptenfür himmlische Spätzle * = aus bruch- und schlagfesten Lonsi-Yol-Kunststoff, lebensmittelecht, hitzebeständig bis 170 Grad, spülmaschinenfest,hier in der Farbe BLAU  

29,99 €*