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Zum einfachen Dampfgaren spätestens jetzt Muxel´s Spätzle-Set 5 in 1 bestellen
Kosten: gering
Schwierigkeitsgrad: leicht
Schärfegrad: nicht scharf
So geht’s:
Halbieren Sie die Paprikaschoten für die Beilage.Waschen und halbieren
Sie die Tomaten, abtropfen lassen. Waschen Sie die Rucola und entfernen
Sie dicke Stiele. Waschen Sie die dünn geklopften Kalbsschnitzel unter
fließendem Wasser.
Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Belegen Sie nun
jedes Schnitzel mit Rucola und je 2 Tomaten. Wickeln Sie die Schnitzel
von der kurzen Seiten her auf und fixieren Sie mit einem Holzspieß.
Legen Sie die Kalbsröllchen auf das Dampfgarbrett und verschließen Sie das Ganze mit der Dampfgarhaube.
Bringen
Sie in einem weiten Topf die Fleischbrühe zum Kochen. Sobald die Brühe
kocht, verschließen Sie den Topf mit dem Dampfgarset 5 in 1 und schalten
den Herd auf mittlere Stärke zurück. Garen Sie die Kalbsröllchen etwa
20-25 Minuten.
Kontrollieren Sie zwischendrin den Flüssigkeitsstand
und gießen Sie ggf. etwas heißes Wasser nach Nehmen Sie die
Kalbsröllchen aus dem Dampf und stellen Sie sie im vorgeheizten Ofen
warm, bis auch die Soße fertig ist. Messen Sie etwa ¼ L der Brühe ab.
Zerbröseln
Sie den Käse und streuen Sie ihn unter Rühren in die leicht köchelnde
Sauce. Passieren Sie die Sauce und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer
ab. Servieren Sie die Kalbsröllchen mit der Sauce und den halbierten
leicht angebratenen Paprikaschoten. Guten Appetit.
Das passt dazu: Kartoffelpüree, Kroketten, Spätzle oder Reis und Blattspinat.
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