Spätzle Gorgonzola

Die "schwäbische Pasta" oder einfach nur LECKER! Spätzle und Gorgonzola gehören einfach zusammen, denn Spätzle lieben den würzigen Geschmack des Gorgonzola Käse und nehmen ihn in sich auf, damit für Sie ein unvergessliches Geschmackserlebnis entsteht.

Vorbereitung:

Für selbstgemachte Spätzle sollten Sie, wenn Sie es noch nicht haben, spätestens 2 Tage vorher, besser noch eine Woche vorher das Spätzlewunder bestellen

Expertentipp: 
Der aus Norditalien stammende Gorgonzola fällt durch sein besonderes Aussehen auf, schon seit dem 11. Jahrhundert verdankt dieser Käse seinen bekannt würzigen Geschmack der Schimmelpilzkultur Penicillium Gorgonzola. Dieser würzige Geschmack verbindet sich wunderbar mit selbstgemachten frischen Spätzle
Zubereitungszeit: 20 Min

Kosten: gering

Schwierigkeitsgrad: leicht

Brennwert: je nach Käse ca. 350 Kcal/Port.

Schärfegrad: nicht scharf

Einkaufsliste: Zutaten für 4 Personen

Für die Spätzle
  • 400 g dunkles Vollkornmehl
  • 4 Eier
  • ca. 1/8 Liter Wasser oder Milch
  • Salz, evetuell Teigwürzer
  • 2 EL Hartweizengrieß
Außerdem
  • 200 g Gorgonzola
  • 1/8 l trockener Weißwein
  • 2 Zwiebel, 2 EL Mehl
  • 60 g Butter
  • 3 EL Sahne und ¼l Fleischbrühe
  • Majoran, Thymian Salz, Pfeffer

Zubereitung

So geht es: Schwitzen Sie in einem Topf die kleingehackten Zwiebeln und den feingehackten Knoblauch an, bestäuben Sie diese mit etwas Mehl und löschen Sie nach und nach mit Wein und Fleischbrühe ab. Rühren Sie mit dem Schneebesen so lange, bis keine Klümpchen mehr übrig sind. Lassen Sie alles etwa 15 Minuten lange auf kleiner Flamme köcheln.
In der Zwischenzeit bereiten Sie Ihren Spätzleteig nach dem Grundrezept zu. Bringen in einem großen breiten Topf reichlich Salzwasser zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, Temperatur leicht zurückdrehen. Nun schaben Sie portionsweise die Spätzle durch das Spätzlewunder in das leicht siedende Wasser. Sobald die Spätzle oben schwimmen, können diese mit einem Schaumlöffel abgeschöpft werden. Kurz abschrecken und zur Seite stellen.
Jetzt rühren Sie langsam den zerkleinerten Käse in die vorbereitete Soße, rühren so lange, bis der Gorgonzola vollkommen geschmolzen ist, schmecken dann mit Salz, Pfeffer und den Kräutern ab, verfeinern das Ganze noch mit etwas Sahne und servieren die Gorgonzola-Soße über den frisch zubereiteten Spätzle.
Dazu empfehlen wir einen kräftigen Chardonnay. Guten Appetit.

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Spätzlewunder mit Patenschaber und Teigkarten Blau
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Muxel´s Original Spätzlewunder damit wird Spätzle Kochen zum Kinderspiel. Auch wenn Sie noch niemals selbst Spätzle gekocht haben, mit Muxel´s Spätzlewunder und der ausführlichen Anleitung gelingt es auch Ihnen auf Anhieb. Geben Sie einfach den Spätzleteig auf Muxel´s Spätzlewunder und drücken Sie ihn mit dem Patentschaber durch. Wenn Sie mit der Rundung von Muxel´s Patenschaber arbeiten, erhalten Sie lange Spätzle, mit der scharfen Kante fallen "Knöpfle ins Töpfle". Keine Angst vor dem Spätzleteig, der geht wirklich einfach, denn dem Spätzlewunder ist es egal, ob Ihr Teig dicker oder dünner ist, aus Vollkornmehl oder Dinkelmehl. Es kommt mit jedem Teig zurecht. Das Ergebnis sind immer leckere, selbstgemachte, frische Spätzle. Nach getaner Arbeit kommt das Spätzlewunder einfach in die Spülmaschine oder Sie spülen es mit einer Spülbürste blitzschnell wieder blitzblank. Auch als Spätzle Profi profitieren Sie von Muxel´s Spätzlewunder. Es ist ideal, wenn Sie nicht immer von Hand schaben wollen, die Spülerei vom Spätzlehobel satt haben oder die Presse zu schwer geht. Muxel´s Spätzlewunder ist außerdem eine wahre Universal-Küchenhilfe. Es dient Ihnen auch - als Spritzschutz, - als Überkochschutz und - als Sieb z. B. zum Abgießen von Flüssigkeiten. In Verbindung mit Muxel´s Garhaube verwenden Sie es als Dampfgarer sowie zum Aufwärmen und Warmhalten. Muxel's Spätzlebrett passt auf alle Töpfe von 20-28 cm. Testen Sie jetzt Muxel´s Spätzlewunder! Wir geben Ihnen eine 30 Tage Geld-zurück-Garantie, wenn Sie nicht zufrieden sind.

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