Spinatspätzle mit Mini Mozzarella Kugeln und Kirschtomaten

Mit Mozzarella und Parmesan. Eine ungewohnte Kombination, Mozzarella mit Parmesan bestreut, und doch mach dies den ganz besonderen Geschmack von diesen Spinatspätzle aus.

Vorbereitung:

Spargel gehört in den Dampf, also jetzt schnell Muxel´s Spätzle-Set 5 in 1 bestellen

Expertentipp: 
Für Spinatspätzle schmeckt frischer Babyspinat am Besten, aber natürlich eignet sich auch Tiefkühlspinat
Zubereitungszeit: 20 Min

Kosten: gering

Schwierigkeitsgrad: leicht

Brennwert: je nach Käse ca. 350 Kcal/Port.

Schärfegrad: nicht scharf

Einkaufsliste: Zutaten für 4 Personen

Für die Spätzle
  • 350 g Babyspinat
  • 400 g Mehl
  • 4 Eier
  • etwas Wasser
  • Salz, eventuell Teigwürzer
  • 2 EL Hartweizengrieß
Außerdem
  • 300 g Cherrytomaten
  • 250 g Minimozzarella
  • 4 El Olivenöl
  • Salz und grober Pfeffer zum Würzen

Zubereitung Spinatspätzle

Ich bringe einen großen Topf mit Wasser zum kochen, wasche und putze den Babyspinat.
Wenn das Wasser kocht, lege ich den Spinat auf das Spätlzewunder und decke diesen am besten mit der Garhaube ab. Ich lasse den Spinat ca,. 3-4 min garen, bis er in sich zusammengefallen ist.
Dies ist die beste Art Spinat schonend und gesund zu garen.
Nun nehme ich einen Pürierstab und zerkleinere den Spinat sehr fein.
Für die Spätzle schlage ich die Eier in eine Schüssel und gebe mit einer Prise Salz den zerkleinerten Spinat hinzu. Anschließend gebe ich das Mehl dazu. Jetzt wird das ganz verrührt und nur so viel Wasser dazugegeben, dass ein zähfließender Teig entstanden ist. Der Teig ist immer gut, wenn er zäh vom Löffel reißt.
In der Zwischenzeit habe ich einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen gebracht.
Nun lege mein Spätzlewunder auf den Topf, schalte die Energie zurück, dass Wasser soll nur leicht kochen. Portionsweise gebe ich den Teig aufs Spätzlebrett und schabe diese mit dem Schaber in das Wasser. Sobald die Spätzle oben schwimmen, hole ich diese mit einem Schöpfer heraus und stelle diese zur Seite.
Nun erwärme ich eine große Pfanne mit Olivenöl. Tomaten waschen und mit den Mozzarellakugeln halbieren.
Diese gebe ich nun in die leicht erhitze Pfanne und würze das Ganze mit Salz und Pfeffer ab. Ich gebe nun die Spinatspätzle in die Pfanne und mische alles gut untereinander, nochmal kurz abschmecken. Sie können diese Pfanne je nach Geschmack länger köcheln lassen oder wie hier auf dem Bild nur kurz ankochen lassen. So erreichen Sie ein wunderbares frisches Gericht. In hohen Pasta Tellern servieren. Zu jeden Teller gebe ich etwas Rucolla und wer es ausprobieren möchte kann das ganze so wie ich mit Parmesan bestreuen.
Buon appetito

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Das Spätzlewunder Solo ist für alle interessant, die bereits Muxels Patentschaber haben oder ein Zweitbrett zum Dampfgaren, Abgießen oder Warmhalten verwenden möchten. Muxel's Spätzlebrett passt auf alle Topfgrößen von 20 bis 26 cm und ist aus bruch- und schlagfesten Lonsi-Yol-Kunststoff. Es ist zudem spülmaschinenfest, formschön und vielseitig. Inklusive Gebrauchsanleitung und zahlreichen Rezepten für himmlische Spätzle. Lieferumfang:   Muxel's Spätzlebrett* (38 cm lang, 28 cm breit, 8 mm Lochdu) für die schnelle Zubereitung hausgemachter Spätzle jeder Art.   Gebrauchsanleitung   Spätzle-Kochbuch mit zahlreichen Rezepten für himmlische Spätzle * = aus bruch- und schlagfesten Lonsi-Yol-Kunststoff, lebensmittelecht, hitzebeständig bis 170 Grad, spülmaschinenfest, hier in der Farbe grün

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Das Spätzlewunder DUO von Muxel® Die Alternative für Spätzlepresse, Spätzlebrett und Spätzlehobel - Hier gleich im Doppelpack Flieder
In Zukunft können auch Sie frische hausgemachte Spätzle in allen möglichen Variationen selber machen. Als Beilage oder Hauptgericht. Würzig, herb, fruchtig oder süß. Asiatisch mit Curry, bunt mit Tomaten und Spinat, vegan ohne Eier oder Quark-Spätzle als Nachtisch. Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Super einfach – Super schnell – Super sauber Geben Sie einfach den Spätzleteig auf Muxel's Spätzlewunder und drücken Sie ihn mit dem Patentschaber durch. Wenn Sie mit der Rundung von Muxel´s Patenschaber arbeiten, erhalten Sie lange Spätzle, mit der scharfen Kante fallen "Knöpfle ins Töpfle". Zack – fertig! Schneller und einfacher geht's nicht! Spätzle machen mit Muxel's Spätzlebrett geht schneller als Nudeln kochen! Wenn Sie erst einmal erleben, mit welcher unglaublichen Geschwindigkeit sich Ihre Spätzleschüssel füllt, werden Sie die zauberhafte Küchenhilfe nie wieder hergeben. Keine Angst vor dem Spätzleteig, der geht wirklich einfach, denn dem Spätzlewunder ist es egal, ob Ihr Teig dicker oder dünner ist, aus Vollkornmehl oder Dinkelmehl. Es kommt mit jedem Teig zurecht. Das Ergebnis sind immer leckere, selbstgemachte, frische Spätzle. Nach getaner Arbeit kommt das Spätzlewunder einfach in die Spülmaschine oder Sie spülen es mit einer Spülbürste blitzschnell wieder blitzblank. Auch als Spätzle Profi profitieren Sie von Muxel's Spätzlewunder. Es ist ideal, wenn Sie nicht immer von Hand schaben wollen, die Spülerei vom Spätzlehobel satt haben oder die Presse zu schwer geht. Was ist das Geheimnis von Muxel´s Spätzlebrett? Muxel's Spätzlebrett besteht aus dem Spezial-Kunststoff Lonsi-Yol. Seine Oberfläche ist so glatt, dass der Spätzleteig kaum haftet und superleicht durch die Löcher gedrückt werden kann – ohne zu verklumpen oder die Löcher zu verkleben. Hinzu kommt der einzigartige patentierte Spezialschaber, den Sie exklusiv nur über Muxel's Spätzlewunder erhalten. Damit zaubern Sie nicht nur lange schwäbische Spätzle sondern auch kurze bayrische Knöpfle – je nach Wunsch. Mit Muxel's Spätzlewunder holen Sie sich einen genialen Universal-Küchenhelfer ins Haus. Viele Küchengeräte stehen unnütz herum, weil man sie so selten braucht. Das passiert Ihnen mit Muxel's Spätzlebrett garantiert nicht. Es ist ein wahres Allround-Wunder, weil Sie es täglich für viele weitere Küchenarbeiten nutzen können.   .Zum Beispiel: - als Sieb zum Abgießen von Kochwasser, ohne sich die Hände zu verbrühen - als Überlauf- und Spritzschutz bei kochenden Flüssigkeiten (auch Milch!), - als Zwischenstück für zu kleine oder zu große Topfdeckel, - als Abtropfsieb beim Auftauen von Tiefkühlkost, - als Ablage und Abwaschsieb für Obst, Salat und Gemüse. In Verbindung mit der Garhaube im Muxel's Spätzle-Set 5 in 1  wird Muxel's Spätzlewunder zum Dampfgarer für die vitaminschonende, salzarme und fettfreie Zubereitung von Gemüse, Fisch und Fleisch. Lieferumfang:   Muxel's Spätzlebrett* in groß (38 cm lang, 28 cm breit, 8 mm Lochdu) für die schnelle Zubereitung hausgemachter Spätzle jeder Art.   Muxel's Spätzlebrett* in klein (30 cm lang, 21 cm breit, 8 mm Lochdu) für passend auf kleine Töpfe, 16 cm und 20 cm   1 x den einzigartigen patentierten Spezialschaber in weiss* für lange Spätzle und kurze Knöpfle, den Sie exklusiv nur über Muxel's Spätzlewunder erhalten   Spätzle-Kochbuch mit Gebrauchsanleitung und zahlreichen Rezepten<für himmlische Spätzle   * = aus bruch- und schlagfesten Lonsi-Yol-Kunststoff, lebensmittelecht, hitzebeständig bis 170 Grad, spülmaschinenfest, hier in der Farbe Flieder

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